тел. /812/ 602-12-13 факс /812/ 602-12-13 e-mail ingredients@szrk.org
Пищевые ингредиенты » Антиокислители » Бутилгидрокситолуол (БОТ) Е 321

Поиск по сайту

Введите ваш запрос для начала поиска.



Бутилгидрокситолуол Е 321

Бутилгидрокситолуол (БОТ, ионол, агидол) - синтетический антиокислитель, эффективно предотвращающий окисление животных жиров.

Представляет собой белый кристаллический порошок или хлопья с очень слабым запахом, средне растворимые в жирах и нерастворимые в воде.

В дозировке 0,1–0,2 г/кг защищает жиры животного происхождения, топлёные, кулинарные и кондитерские и жиросодержащие продукты, особенно подвергаемые высокотемпературной обработке, например, мучные кондитерские изделия. При высокотемпературной обработке БОТ проявляет «эффект абсолютного распределения». Синергетического усиления можно достичь, смешивая БОТ с другими антиоксидантами и/или синергистами. Наиболее эффективными считаются смеси БОА с БОТ в отношении 1:1 и с кислотами: лимонной, фосфорной.

  • Баннер 1
  • Баннер 2
  • Баннер 3

Оставить заявку
и получить образцы сухого мороженого бесплатно
Мы гарантируем конфиденциальность вашей личной информации