тел. /812/ 602-12-13 факс /812/ 602-12-13 e-mail ingredients@szrk.org
Пищевые ингредиенты » Пищевые красители » Синтетические красители

Поиск по сайту

Введите ваш запрос для начала поиска.



Синтетические красители

Синтетические пищевые красители не встречаются в природе. Они представляют собой органические вещества, полученные химическим синтезом. Синтетические красители применяют индивидуально и в смесях друг с другом. Смеси красителей используются для получения цветов и оттенков, которые нельзя приготовить с помощью индивидуальных красителей.
Синтетические пищевые красители позволяют получать интенсивные, стойкие, легко воспроизводимые цвета и оттенки пищевых продуктов, а также малочувствительны к условиям технологической переработки и хранения.
Они поставляются в виде мелкодисперсных порошков или гранул, отлично растворимых в воде. Могут поставляться также в форме нерастворимых алюминиевых лаков. Водорастворимые синтетические пищевые красители рекомендуется использовать, предварительно растворив или распределив их в небольшом количестве окрашиваемого продукта, воды или компоненте с высоким содержанием водной фазы (сахарный сироп, молоко и т. д.). Раствор красителя вводят в продукт, как правило, перед последней операцией перемешивания.

Типичные дозировки синтетических красителей: от 0,05 до 0,5 г на 1 кг продукта.

Номер Е Наименование красителя Оттенок цвета 1%-ного водного раствора
Е102 Тартразин Желтый
Е104 Хинолиновый желтый
Лимонно-желтый
Е110 Желтый «солнечный закат»  
Оранжевый
Е122 Азорубин (Кармуазин)  
Карминово-красный
Е124 Понсо 4R Оранжево-красный
Е129 Красный очаровательный АС
Оранжево-красный
Е132 Индигокармин Синий
Е133 Синий блестящий FCF Голубой
Е151 Черный блестящий BN 
Фиолетовый
Е155 Коричневый HT Красновато-коричневый

 

ВАЖНО! При использовании синтетических красителей замена партии красителя и даже его изготовителя обычно не приводит к изменению ни оттенка цвета пищевого продукта, ни его интенсивности.

  • Баннер 1
  • Баннер 2
  • Баннер 3

Оставить заявку
и получить образцы сухого мороженого бесплатно
Мы гарантируем конфиденциальность вашей личной информации