тел. /812/ 602-12-13 факс /812/ 602-12-13 e-mail ingredients@szrk.org
Пищевые ингредиенты » Подсластители » Цикламат натрия Е952(ii)

Поиск по сайту

Введите ваш запрос для начала поиска.



Цикламат натрия Е952(ii)

Цикламат натрия Е952(ii) - белый кристаллический порошок без запаха в 30–50 раз слаще сахара.  Длительность ощущения сладости такая, как у сахарозы, цикламат точно воспроизводит послевкусие сахарозы. Отмечаются горький и соленый посторонние привкусы, которые сглаживаются в смесях с другими подсластителями.

Хорошо растворим в воде; практически нерастворим в этаноле. Устойчив к гидролизу даже в сильнокислой среде, термостоек.

В основном используется в производстве напитков и в качестве столового подсластителя. Причем практически всегда в виде смесей с другими интенсивными подсластителями. Применяется цикламат также в производстве практически всех продуктов без сахара или со сниженной калорийностью: кондитерских изделий, жевательной резинки, мороженого, продуктов переработки фруктов и овощей, соусов, пресервов из рыбы и морепродуктов, сдобных хлебобулочных изделий и т.д.

Ориентировочную дозировку цикламата при замене им сахара можно рассчитать, поделив количество заменяемого сахара на 40. Далее дозировка уточняется по результатам дегустации.

  • Баннер 1
  • Баннер 2
  • Баннер 3

Оставить заявку
и получить образцы сухого мороженого бесплатно
Мы гарантируем конфиденциальность вашей личной информации