тел. /812/ 602-12-13 факс /812/ 602-12-13 e-mail ingredients@szrk.org
Пищевые ингредиенты » Подсластители » Сахаринат натрия Е 954(ii)

Поиск по сайту

Введите ваш запрос для начала поиска.



Сахаринат натрия Е 954(ii)

Сахарин - наиболее старый и известный синтетический подсластитель, один из самых стабильных и дешевых. Обычно он используется в форме натриевой соли сахарината натрия Е954(ii), который намного лучше сахарина растворим в воде.

Сахаринат натрия представляет собой белый порошок с интенсивным сладким вкусом (в 300 - 500 раз слаще сахара) и горько-металлическим привкусом. Свободно растворим в воде, хуже растворим в кислых пищевых продуктах, труднорастворим в спирте.

Основной областью использования сахарината натрия  является производство напитков и столовых подсластителей. Применяется он также в производстве множества  продуктов без сахара или со сниженной калорийностью:  кондитерских изделий, жевательной резинки, мороженого, продуктов переработки фруктов и овощей, соусов, пресервов из рыбы и морепродуктов, сдобных хлебобулочных изделий и т.д.

Сахаринат натрия почти всегда используется в виде смесей с другими интенсивными подсластителями, обычно аспартамом и цикламатом. В таких смесях сглаживается его горько-металлический привкус и проявляется синергизм.

 Ориентировочную дозировку сахарина при замене им сахара можно рассчитать, поделив количество заменяемого сахара на 400. Далее дозировка уточняется по результатам дегустации.

Производитель.

  • Баннер 1
  • Баннер 2
  • Баннер 3

Оставить заявку
и получить образцы сухого мороженого бесплатно
Мы гарантируем конфиденциальность вашей личной информации