I + G (Инозинат и гуанилат натрия) Е635

I + G (Инозинат и гуанилат натрия) Е635 - пищевая добавка, впервые появившаяся на российском рынке под торговой маркой Ribotide. С тех пор эту популярную смесь усилителей вкуса и аромата часто называют риботидом (риботайдом).

I + G представляет собой мелкодисперсный порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде и обладающий вкусом умами. Получают его так же, как глутамат натрия  и используют в тех же целях, правда в дозировке, на порядок меньше.

«Вкусовая сила» инозината и гуанилата натрия в десятки и сотни раз (соответственно) превышает «вкусовую силу» наиболее популярного усилителя вкуса и аромата — глутамата натрия Е621. Несмотря на это, индивидуально они практически не используются. Гораздо выгоднее использовать смесь гуанилата и инозината натрия, поскольку при смешивании проявляется сильный их взаимный синергизм. Достичь ещё большего синергизма можно, смешав I + G с глутаматом натрия в определенном соотношении.